簡単クッキング〜茄子のごまだれ漬け
これから夏野菜のシーズン、とはいっても年中茄子もトマトも出まわってはいますが、なんといっても野菜は旬が一番美味しいでよね。茄子もいろいろ食べ方がありますが簡単に短時間に出来る一品の紹介です。
【茄子のごまだれ漬け】
材料（茄子 ３〜４本、揚げ油、めんつゆ（ストレートタイプ） １カップ、みりん 大さじ２、
すりごま 大さじ２、好みでおろし生姜、刻みねぎ、おろしにんにく etc）
作り方
１．茄子はところどころ皮をむき、６�冂�度にカットし、細い所は縦二つにきり、太いところは四つわりに
し、水に放してあく抜きして水気をふき取り、油で少し色づく迄揚げる。
２．ボウルにたれを合わせて、茄子が熱いうちに浸す。（２０分程度おいてから頂く）
＊たれが濃いすぎる場合は、だし汁でのばして薄める。