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ピラフも炊飯器で炊き込みにすればとても簡単で美味しく出来ます。
油も少し控えめにしてみました。
材料（米 ２カップ、鶏もも肉 1/2枚 、人参 ５０ｇ、玉葱 1/2個、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ（豆缶） １缶
ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 少々、コンソメ １個、水 ２カップ、塩 小さじ１、ﾊﾞﾀｰ １０ｇ、
パセリ（ﾄﾞﾗｲ） 少々）
作り方
１．米は２０分前に洗い、ザルにあげておく。
２．鶏肉と玉葱は１�儚僂砲�り、人参は１�儚僂稜�切り、ﾊﾟﾌﾟﾘｶも１�儚僂棒擇襦�
３．１と２をﾊﾞﾀｰ（分量の1/2）で炒める。
４．炊飯器に米を入れ、水を加えたら、２を加えて、コンソメ、塩、残りのバターを加えて炊く。
５．器に盛りパセリを散らす。
いよいよ、鰺の美味しいシーズンがやって参りましたね。
鰺とおからの意外なく組み合わせの「おから寿司」はいかがですか？
勿論鰺は朝どれの物を購入し、３枚おろしに挑戦してみましょう。
材料（小鰺 ５尾、塩、合わせ酢〜 酢 ６０�奸∈重� ６０ｇ、
おから ２５０ｇ、卵黄 １個、酢 大さじ３、砂糖 大さじ ３、塩 小さじ1/2）
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１．鰺は３枚におろし、腹骨を除いて多めの塩をして１０分おく。
２．１の鰺を酢洗いし、合わせ酢に浸してしばらくおき皮を除く。
３．大きめのボウルにたっぷりの水を入れ、おからをザルに入れて浸し洗い皮を除き、ボウルに残った水 をこしあんの要領でふきんでこす。
４．３を蓋付き容器に移して、電子レンジで３分加熱し、調味料と卵黄を加えてさらに２分加熱する。
５．４のおからを冷ましたら５�冂垢議�度の棒状ににぎり、鰺をのせてラップでキャラメル包みにし落ち着 かせる。
mechikoさんへ
毎日ヨーグルトを召し上がるそうですが、牛乳なら２００�佞楼�んで頂きたいですよね。
勿論ヒジキなどの海藻や緑黄食野菜も欠かさず取り入れてください。多様に摂る事が大切です。
また、せっかく摂ったカルシウムも運動をすれば吸収がよくなりますので、欠かさず運動もお勧めします。
いつまでも健康ですごしましょう！ reikoより
mechikoさんへ
貴女は牛乳嫌いとか・・・・・今の内に丈夫な骨にしましょうね。
私は管理栄養士のはしくれです。カルシウム不足は若い内から気をつけて、牛乳を飲む習慣をつける事ですね。牛乳が駄目ならﾁｰｽﾞやヨーグルトでもいいですが、とにかく毎日摂る事です。
牛乳の白和えはすりごまを結構加えるので、牛乳のにおいがしないとおもいますが、どうでしょうか。
とにかく、一度試して見てください。
試されたら、感想をお知らせ下さいね。待ってま〜す。reiko (^-^)
白和えといえば豆腐ですが、今日は牛乳嫌いの方のための白和えです。
【白和え】
材料（牛乳 ５００�奸⊃檗。械悪奸◆，曚Δ譴鸛陝。崖堯△劼犬� １０ｇ、人参 ３�僉△弔�こん 1/3袋、
すりごま 大さじ２，薄口しょうゆ 大さじ１、みりん 1/2）
作り方
１．牛乳は沸騰寸前まで温め、酢を加えて混ぜて分離したらふきんでこしてふきんごとザルに入れて自
然に水分をさげる。
２．人参はせん切りしてゆで、ひじきとこんにゃくもそれぞれゆでて冷ます。
３．ほうれん草は塩を加えてゆで、３�僂棒擇襦�
４．１〜３を合わせてすりごまと調味料を加えて和える。
久しぶりに投稿します。
平素の仕事に追われ、なかなかできず、すみませんでした。
今日は講義に行っている専門学校の生徒に作らせた料理の紹介です。
【米麺のサラダ】 4人分
材料（米麺（中華麺） １玉、きゅうり １本、サラダセロリー 1/2株．サラダ用水菜 1/2株、カラーピーマン 少々、
無頭えび ４尾
ドレッシング〜醤油 大さじ４、酢 大さじ１、ごま油 大さじ１，砂糖 少々
鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 少々、生姜・にんにく 少々）
作り方
１．米麺は沸騰水で２分ゆでて、水洗いしておく。
２．水菜とセロリーは２�冂垢気棒擇蝓▲�ュウリはスライス、ピーマンは細く切り、共に令すに話放して水気を切る。
３．エビはゆでて、皮を除き、２枚におろす。
４．１〜３を器に盛る。
５．ドレッシングの調味料を合わせ、おろした生姜とにんにくを加えて添える。
＊ドレッシングは作り置きし、冷蔵庫で保存すれば１週間程度は大丈夫です。
＊マヨネーズも家庭で簡単に出来ます。結構安上がりで美味しいです
材料（卵 １個、塩、こしょう 各少々、サラダ油 ２００�奸⊃檗‖腓気牽押ず重� 小さじ1/3)
作り方（フードプロセッサーにみじん切り用のカッターを取り付け、卵、塩、こしょう、酢 大さじ１を入れて攪拌し、 サラダ油を少しづつ加え、途中残りの酢と砂糖を加えてまぜれば出来上がりです）
作り方
１．米麺は沸騰水で２分ゆでて、水洗いしておく。
２．水菜とセロリーは２�冂垢気棒擇蝓▲�ュウリはスライス、ピーマンは細く切り、共に令すに話放して水気を切る。
３．エビはゆでて、皮を除き、２枚におろす。
４．１〜３を器に盛る。
５．ドレッシングの調味料を合わせ、おろした生姜とにんにくを加えて添える。
＊ドレッシングは作り置きし、冷蔵庫で保存すれば１週間程度は大丈夫です。
＊マヨネーズも家庭で簡単に出来ます。結構安上がりで美味しいです
材料（卵 １個、塩、こしょう 各少々、サラダ油 ２００�奸⊃檗‖腓気牽押ず重� 小さじ1/3)
作り方（フードプロセッサーにみじん切り用のカッターを取り付け、卵、塩、こしょう、酢 大さじ１を入れて
攪拌し サラダ油を少しづつ加え、途中残りの酢と砂糖を加えてまぜれば出来上がりです）