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簡単クッキング〜鰺のおから寿司

　いよいよ、鰺の美味しいシーズンがやって参りましたね。
鰺とおからの意外なく組み合わせの「おから寿司」はいかがですか？
勿論鰺は朝どれの物を購入し、３枚おろしに挑戦してみましょう。
材料（小鰺　　５尾、塩、合わせ酢〜　酢　６０�奸∈重�　６０ｇ、
　　　　おから　２５０ｇ、卵黄　１個、酢　　大さじ３、砂糖　大さじ　３、塩　小さじ1/2）

a href="http://www.sanin-chuo.jp/lady/blog/cook/%F2%CD%A4%CE%A4%AA%A4%AB%A4%E9%BC%F7%BB%CA.JPG">鰺のおから寿司.JPG
１．鰺は３枚におろし、腹骨を除いて多めの塩をして１０分おく。
２．１の鰺を酢洗いし、合わせ酢に浸してしばらくおき皮を除く。
３．大きめのボウルにたっぷりの水を入れ、おからをザルに入れて浸し洗い皮を除き、ボウルに残った水　　をこしあんの要領でふきんでこす。
４．３を蓋付き容器に移して、電子レンジで３分加熱し、調味料と卵黄を加えてさらに２分加熱する。
５．４のおからを冷ましたら５�冂垢議�度の棒状ににぎり、鰺をのせてラップでキャラメル包みにし落ち着　　　かせる。


投稿者: 怜子 日時: 2008年05月23日 20:14 |

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