ムーランドールのこだわりは食材全般
島根和牛は高級なので仕入れしにくいのですが思い切って仕入れました。固体識別番号1051827240 2歳半の黒毛和種、去勢、江角さんの農場で育てられた牛です。部位はリブロース、等級はA-4です。
香り、味わい、柔らかさ共に優です。Aは歩留まりのよさで1から5の等級はさしの入り具合、いわゆる霜降りの状態です、最近、隠岐牛がA-5を出して東京で話題になったようですが、流石にA-5はなかなか手に入りません。お昼は3990円のランチに＋1050円で島根和牛をお出しできます。コースでは6090円、
7880円に＋1050円でお出ししています。
■コメント
すごいお肉ですね。
おいしそぉ〜！！
一度食べてみたいものですね。
投稿者: もも | 2006年04月26日 17:34
ちょー高級そうなお肉ですね。キレイな霜降りですね。一生に一度こういうお肉をお腹いっぱい食べてみたいです。これが、どんな風に料理されて出てくるのか想像は膨らみますね。
投稿者: MOGMOG | 2006年04月27日 01:00