ムーランドールの昔苺
5月22日初回の収穫は10ｋｇでした。
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2006年05月23日
ムーランドールこだわりの苺
今年もムーランドールのこだわり苺が出来ました。 早速、収穫にいってきました。エーこれから苺の収穫と、不思議に思われる方おられませんか。今年は例年より2週間ほど遅いのですが、本来苺の収穫は5月の連休が明けてからだったのです。いつの間にかクリスマス時期を収穫時期にするように研究開発されて味わいは生食最重要視され色形がきれいで甘くて大きい苺が主流になりました。そのため電気は使うし液肥は大量に要るし、コストは馬鹿になりません、そしてどんどん品種も変わります。シェフは大学でそのような研究が役に立つと教わってきましたが、昔を振り返る遺伝子が強いらしく、自然に近い畑ですくすくと育つ苺を見ますと、すごく癒されます。勿論外敵はいます、狸や鳥や虫もいます。農薬も使いませんから、多少収量も減りますが、農家の小山さんご夫婦のおかげで今年も無事収穫できます。今年も美味しいジャムやシャーベットを作ります。
2006年05月21日
ムーランドールで結婚記念日
夜お二人のディナーの予約が入ると殆ど結婚記念日か誕生日です。デザートのときに皿に記念日の文字を書いて差し上げています。そしてお二人をお迎えするテーブルに写真のようなネームカードをおいています。カードをお持ち帰りいただくと書いたシェフも喜びます。
2006年05月14日
ムーランドールのガーデン
5月はフレンチの代表的なハーブであるタイムの花が咲き乱れます。しそ科の仲間で和名は立麝香草といいます。とても香りが良く花は更に香りがよく、肉や魚のソテーや煮込みによく使います。
2006年05月07日
ムーランドールのハム、ソーセージたちが勢ぞろい
猪の生ハム、豚ベーコン、スモークサーモン、ロースハム、粗びきソーセージ、フランクフルトなど
が出来ました、是非味わってみてください。
2006年05月06日
ムーランドールのお昼
スペシャルランチのメイン、シャルキュトリーの盛り合わせ。
2006年05月05日
ムーランドールのスペシャルランチ
限定 池田ポークスペシャルランチ
オードヴル又はスープ
シャルキュトリーの盛り合わせ
ケーキ又はアイスクリーム
コーヒー
1850円